김예정 단미정 대표가 ‘행복을 담은 떡국’과 ‘단미정 앙금꽃피다 6종 선물세트’를 들어 보이고 있다. “좋은 떡을 만들려면 쌀부터 달라야 합니다. 국산 쌀의 맛과 찰기는 외국산 쌀로 대신하기 어렵죠.” 경북 경산시 와촌면에 자리한 농업회사법인 단미정의 김예정 대표는 자사 떡의 경쟁력으로 우리쌀 원료를 첫손에 꼽았다. 제품 개발 과정에서 국산과 외국산 쌀을 모두 사용해봤다는 그는 “국산 쌀은 찌는 과정에서부터 구수한 향이 올라오고 떡으로 만들면 쫀득한 식감이 잘 살아난다”며 “해외에 우리 떡을 알리려면 원료부터 제대로 써야 한다고 생각했다”고 말했다. 2024년 1월 문을 연 단미정은 국산 쌀을 활용해 저당·저염, 개별포장 등 요즘 소비트렌드에 맞춘 떡을 생산한다. ‘통팥앙금 가래떡’을 비롯해 시금치·레드비트 분말로 색을 낸 ‘행복을 담은 떡국떡’이 대표 상품이다. 원료로 쓰는 쌀은 모두 국산을 고집한다. 김 대표는 “지난해 기준 국산 쌀을 10t가량 사들였고, 올해는 떡제품 인기가 높아지면서 10t 이상을 쓸 것 같다”면서 “주로 한국쌀가공식품협회를 통해 공급받지만 일부 거래처에서 햅쌀을 원료로 요청하면 계약농가에서 생산한 신곡을 사용한다”고 설명했다. 설탕·소금 사용량을 줄이면서도 떡의 맛·식감을 유지하는 데도 공을 들였다. 그는 “창업 후 8개월간은 제품 연구·개발에만 매달렸다”며 “저당·저염이지만 맛은 최상인 떡을 만드는 데 큰 노력을 기울였다”고 말했다. 신생 업체지만 해외 수출도 활발하다. 수출 대상국만 미국·대만·멕시코·뉴질랜드 등 9개국에 달한다. 릴게임오션 김 대표는 “해외 판로를 넓힐 수 있었던 데는 농협경제지주가 2024년 이후 해마다 개최하는 ‘우리쌀·우리술 케이(K)-라이스페스타’의 역할이 컸다”며 “지난해까지 2년 연속 참가해 제품을 선보였는데, 특히 첫해 행사장에서 뉴질랜드 바이어를 만나 지난해 수출이 개시되는 성과를 낳았다”고 밝혔다. 단미정은 지난해 10월31일∼11월1일 경북 경주에서 열린 ‘2025 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의’에서 공식 협찬사로 선정되기도 했다. 김 대표의 다음 목표는 우리 떡을 세계인의 일상식으로 만드는 것이다. 그는 “저당·저염·글루텐프리(gluten free·글루텐 없는) 등 현대인의 식품 수요에 맞춘 떡을 세계인이 즐기는 건강식으로 키워가고 싶다”고 말했다. 저염이지만 맛은 최